マスターのこだわり2018-11-30T14:46:38+00:00

マスターのこだわり

ハンバーグ編

洋食エイトのハンバーグは、牛肉のひき肉やミンチを使わず、自分で挽いてます。
そして、歯がなくても食べられるくらいの柔らかい弾力と、牛肉のうまみとジューシィさを全面に引き出した焼き上がりを目指しています。
これが、エイト流のハンバーグです。

ごはん編

洋食エイトのごはんは、窯焚きだって知ってました?
日本料理の高級割烹店がそうなように、炊飯器で普通に炊くのでなくて、お釜でごはんを炊いてます。
お米は、平塚産のキヌヒカリ。
地産地消で、地元の農家さんが丹精込めてつくったものをおいしく召し上がってもらえるよう努めてます。
これが、エイトのこだわりです。

パン粉編

ディナーのときに注文いただけるパンですが、こちらも自家製です。ただ、それだけじゃないんです!

フライなど、料理に使うパン粉も、自分で焼いたパンから作ってるんです。知ってました?

すべて自前で、ちゃんとしたものをお出ししたい。それがエイトのモットウです。